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通風(fēng)是糧油儲藏過程中行之有效的技術(shù)之一,主要起到創(chuàng)造低溫環(huán)境,改善儲糧性能的作用。
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低溫儲藏的原理是通過控制糧堆溫度和濕度達到抑制有害生物的生長和繁殖,延緩糧食陳化,達到安全儲藏目的。
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粉質(zhì)率不低于60%,加工成的小麥粉筋力弱,適合于制作面包、蛋糕和酥性餅等食品的小麥稱為弱筋小麥。
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