單項選擇題

餐飲成本是餐飲銷售減去（）的所有支出。

A.燃料
B.人工
C.原料
D.利潤

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單項選擇題

加工比目魚魚柳時，應剪去魚鰭后再去（）

A.魚皮
B.魚頭
C.魚鱗
D.內臟

單項選擇題

制作火腿豬肉凍的原料有（）

A.黃瓜
B.黃油
C.蒔蘿
D.羅勒