法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。