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單項選擇題

鱈魚的體長可達（）左右。

A.10厘米
B.30厘米
C.50厘米
D.1米

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單項選擇題

少司是英文的譯音，是指（）。

A.菜肴中的湯汁
B.甜點中的調味汁
C.菜點中的原汁
D.廚師制作的調味汁

單項選擇題

由于魚肉組織中（）較少，血紅蛋白也較少，所以魚清湯顏色很淡。

A.血管分布
B.彈性蛋白
C.含硫化合物
D.含氮浸出物