單項(xiàng)選擇題制作焗帶皮土豆時(shí)，應(yīng)用小刀沿土豆四周切一個(gè)約（）深的口。

A.1厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.4厘米


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1.單項(xiàng)選擇題下列中屬于廚房安全生產(chǎn)應(yīng)有的規(guī)章制度的是（）

A.安全生產(chǎn)責(zé)任制
B.電氣設(shè)備絕緣制
C.技能培訓(xùn)制度
D.安全加工制度

2.單項(xiàng)選擇題（）、愛(ài)人民、愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)科學(xué)和愛(ài)社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。

A.愛(ài)民族
B.愛(ài)祖國(guó)
C.愛(ài)和平
D.愛(ài)團(tuán)結(jié)

3.單項(xiàng)選擇題以（）為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的是道德。

A.違紀(jì)
B.違法
C.善惡
D.是非


4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于烹飪從業(yè)人員的職業(yè)道德范疇的是（）

A.尊師愛(ài)徒，團(tuán)結(jié)協(xié)作
B.艱苦奮斗，勤儉創(chuàng)業(yè)
C.公平交易，貨比三家
D.遵紀(jì)守法，廉潔奉公

5.單項(xiàng)選擇題下列設(shè)備中工作時(shí)需有人值守的是（）

A.冷藏柜
B.空調(diào)設(shè)備
C.通風(fēng)設(shè)備
D.電烤箱