單項選擇題

制作巴黎黃油的原料有（）。

A.培根末
B.番茄汁
C.沙拉油
D.檸檬皮

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單項選擇題

違反廚房衛(wèi)生規(guī)程的做法是（）。

A.用手勺直接品嘗菜肴
B.專布專用
C.操作時不戴手表
D.冷菜間切配時戴口罩

單項選擇題

采用蒸汽法消毒餐具，消毒溫度不低于（），時間不少于15分鐘。

A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃