單項選擇題

制作鱖魚串應把鱖魚（）

A.片薄片
B.卷成卷
C.切成塊
D.切成片

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單項選擇題

制作橙汁燴鴨要先把鴨子（）

A.剁成塊用開水燙一下
B.炸上色
C.烤上色
D.剁成塊用油煎上色

單項選擇題

大腸菌群是反映食品被（）污染的指標。

A.工業(yè)“三廢”
B.糞便
C.添加劑
D.寄生蟲