單項選擇題

制作海鮮湯要把各種海鮮切成（）。

A.小丁
B.小片
C.大丁
D.大片

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單項選擇題

烤制菜肴，如原料已經(jīng)上色，但未達到要求的火候時就要（）。

A.往烤盤內(nèi)加水
B.往原料上淋汁
C.往原料上刷油
D.蓋上錫紙再烤

單項選擇題

化學農(nóng)藥污染環(huán)境，可通過（）作用于人體。

A.生物富集作用
B.食物
C.淋巴管
D.內(nèi)分泌腺