單項(xiàng)選擇題鱈魚品種很多,常見的有()無須鱈、銀須鱈等。
A.白線鱈
B.紅線鱈
C.黑線鱈
D.藍(lán)線鱈
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1.單項(xiàng)選擇題乳牛肉是指()的牛仔肉。
A.雌性
B.雄性
C.還沒斷奶
D.專門飼養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題鱈魚主要產(chǎn)于()的冷水區(qū)域。
A.太平洋中部
B.大西洋北部
C.北冰洋南部
D.印度洋南部
3.單項(xiàng)選擇題珍珠雞飼養(yǎng)()時(shí)肉質(zhì)最好。
A.6~8個(gè)月
B.7~8個(gè)月
C.5~6個(gè)月
D.6~10個(gè)月
4.單項(xiàng)選擇題Hanging譯為()。
A.掛鉤
B.放平
C.吊松
D.涂抹
5.單項(xiàng)選擇題下列那種魚生活在海洋的冷水區(qū)域()。
A.鱸魚
B.鱈魚
C.金槍魚
D.沙丁魚
最新試題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型:判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型:判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
題型:判斷題
凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
題型:判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
題型:判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型:判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型:判斷題
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉,而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型:判斷題