單項(xiàng)選擇題培訓(xùn)中使用的實(shí)踐指導(dǎo)法，要求教師對(duì)制作的菜點(diǎn)（）。

A.組織品嘗
B.進(jìn)行講評(píng)
C.回收成本
D.廉價(jià)處理


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1.單項(xiàng)選擇題制作海蟹濃湯最后要在湯面上（）。

A.撒上番芫荽
B.撒上奶酪粉
C.放上烤面包片
D.撒上烤面包丁

2.單項(xiàng)選擇題制作皇室蔬菜批要把奶油和雞蛋（）。

A.加糖攪拌
B.分別攪打上勁
C.攪拌均勻
D.混合攪打上勁

3.單項(xiàng)選擇題脂肪是機(jī)體的重要組成成分，由（）元素組成。

A.氫、氧、氮
B.氫、碳、氮
C.碳、氫、氧、氮
D.碳、氫、氧

4.單項(xiàng)選擇題“Friedegg“的正確譯法是（）。

A.煮雞蛋
B.水波蛋
C.炒雞蛋
D.煎雞蛋

5.單項(xiàng)選擇題小牛肉的是指牛出生后（）之間屠宰的牛肉。

A.2.5～10個(gè)月
B.3～5個(gè)月
C.2～8個(gè)月
D.3.5～7個(gè)月