單項(xiàng)選擇題目前（）飼養(yǎng)珍珠雞數(shù)量較多。
A.美國(guó)
B.法國(guó)
C.德國(guó)
D.意大利
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1.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品成本12元，價(jià)格36元，其他費(fèi)用8元，毛利額是（）。
A.24元
B.16元
C.44.44%
D.33.33%
2.單項(xiàng)選擇題制作海蟹濃湯加入大米后要（）。
A.大火煮30分鐘
B.小火煮40分鐘
C.小火煮30分鐘
D.大火煮20分鐘
3.單項(xiàng)選擇題制作香醋汁烤雞的原料有（）。
A.酸奶油
B.鮮奶油
C.紅菜頭
D.面包片
4.單項(xiàng)選擇題（）不是食物中毒的特征。
A.潛伏期短、集體性暴發(fā)
B.臨床癥狀相似
C.嘔吐、腹瀉
D.病人與健康人不直接傳染
5.單項(xiàng)選擇題培訓(xùn)中使用的實(shí)踐指導(dǎo)法，要求教師對(duì)制作的菜點(diǎn)（）。
A.組織品嘗
B.進(jìn)行講評(píng)
C.回收成本
D.廉價(jià)處理
最新試題
常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
題型：判斷題
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型：判斷題
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
題型：判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型：判斷題
制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型：判斷題