單項(xiàng)選擇題下面屬于公務(wù)員的職業(yè)道德規(guī)范的是()
A.一視同仁
B.公正廉潔
C.救死扶傷
D.為人師表
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1.單項(xiàng)選擇題工業(yè)“三廢”中含的有毒非重金屬元素有()等。
A.酚、氯、苯、胺
B.3-4苯并芘、亞硝酸鹽
C.鎘、砷、汞、鉛
D.多氯聯(lián)苯、亞硝胺、酚
2.單項(xiàng)選擇題制作土豆?fàn)Z羊肉要加入鹽、胡椒粉、()調(diào)味。
A.他拉根
B.白蘭地
C.百里香
D.杜松子酒
3.單項(xiàng)選擇題電流通過(guò)人體的()時(shí)的危險(xiǎn)性最大。
A.神經(jīng)中樞
B.心臟
C.肝臟
D.大腦
4.單項(xiàng)選擇題制作大蝦頭盤(pán)的原料一般有()
A.橄欖
B.檸檬
C.茄子
D.土豆
5.單項(xiàng)選擇題在廚房范圍內(nèi),菜點(diǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的()耗費(fèi)之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.全部
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以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型:判斷題
魷魚(yú)的體囊可以整體留下,填入餡或切成()待用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙,放入冰箱冷藏至上菜,然后用鹽和()撒在肉片上調(diào)味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。
題型:判斷題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型:判斷題