單項選擇題

制作煮牛胸口配蔬菜應使用（）煮制。

A.清水
B.清水加紅葡萄酒
C.?；A湯
D.布朗基礎湯

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單項選擇題

制作咖喱少司的主要原料是咖喱粉、水果、（）和姜黃粉等。

A.奶油少司
B.布朗少司
C.雞基礎湯
D.番茄少司

單項選擇題

下列香腸體形最大的是（）

A.法蘭克福腸
B.意大利腸
C.色拉米香腸
D.維也納肉腸