單項選擇題被有毒有害物質(zhì)污染的食品引起食物中毒，不包括（）的食物。
A.可食狀態(tài)
B.已知有毒
C.經(jīng)口攝入
D.正常攝入數(shù)量
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1.單項選擇題牛舌清洗干凈后應(yīng)放入（）中煮1小時左右，以便于剝?nèi)ケ砥ぁ?/a>
A.冷水
B.熱水
C.沸水
D.稀鹽水
2.單項選擇題“braised chichen with cream tarragon sauce”的意思是（）
A.奶油蒔蘿燴雞
B.黃油燜筍雞
C.紅花燴海鮮
D.奶油龍蒿燜雞
3.單項選擇題脂肪不具備的生理功用是（）
A.供給熱能
B.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
C.構(gòu)成身體組織細(xì)胞
D.提供必需氨基酸
4.單項選擇題制作千島汁的主要原料有馬乃司、（）煮雞蛋、酸黃瓜等。
A.番茄少司
B.蕃芫荽末
C.法式芥末
D.沙拉油
5.單項選擇題制作水果冷湯時原料會有（）
A.葡萄酒
B.玉米粉
C.白蘭地
D.瓊脂粉
最新試題
背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：單項選擇題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。
題型：單項選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項選擇題