單項選擇題韃靼少司常用于沙拉及炸制的（）菜肴的調(diào)味。
A.牛肉類
B.家禽類
C.魚類
D.豬肉類
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1.單項選擇題以下選項不屬于食物中毒特征的是（）
A.潛伏期短
B.臨床癥狀相似
C.病人與健康人不直接傳染
D.嘔吐、腹瀉
2.單項選擇題韃靼少司是以（）為基礎衍變出的一種少司。
A.馬乃司
B.醋油汁
C.法國汁
D.千島汁
3.單項選擇題“braised ox tongue with tomato sauce”的意思是（）
A.燴牛舌芥末少司
B.燴牛肉配番茄少司
C.燜牛舌
D.燜比目魚
4.單項選擇題動物油營養(yǎng)價值比植物油營養(yǎng)價值低的原因之一是（）
A.飽和脂肪酸含量高
B.飽和脂肪酸含量低
C.熔點低
D.維生素含量多
5.單項選擇題下列哪種少司是以馬乃司為基礎衍變出的少司（）
A.韃靼少司
B.醋油汁
C.荷蘭少司
D.奶油少司