單項(xiàng)選擇題

牛尾的初加工是將牛尾清洗干凈后應(yīng)先剔除牛尾根部多余的（）

A.關(guān)節(jié)
B.尾骨
C.肌肉
D.脂肪

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單項(xiàng)選擇題

綠色少司的主要原料是（）、菠菜泥、蕃芫荽末、他拉根等。

A.奶油少司
B.馬乃司少司
C.荷蘭少司
D.薄荷少司

單項(xiàng)選擇題

副溶血性弧菌在鹽濃度為（）時(shí)最宜生長(zhǎng)繁殖。

A.1%
B.3%
C.5%
D.10%