單項選擇題法國汁的主要原料是馬乃司、（）等調味料。

A.白醋、荷蘭汁
B.清黃油、蛋黃
C.沙拉油、煮雞蛋丁
D.白醋、沙拉油


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1.單項選擇題制作牛扒牡蠣汁的原料有牡蠣、（）等。

A.?；A湯
B.干紅葡萄酒
C.培根
D.番茄醬

2.單項選擇題制作牛扒牡蠣汁的少司有（）

A.布朗少司
B.荷蘭少司
C.咖喱少司
D.奶油少司

3.單項選擇題格利羊排主要是由（）肋骨和脊肉構成。

A.1～2根
B.2～3根
C.3～4根
D.4～5根

5.單項選擇題過量食用動物脂肪會促進（）

A.維生素的吸收
B.動脈硬化
C.生長
D.健康