單項(xiàng)選擇題制作牛扒牡蠣汁的原料有牡蠣、（）等。
A.牛基礎(chǔ)湯
B.干紅葡萄酒
C.培根
D.番茄醬
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1.單項(xiàng)選擇題制作牛扒牡蠣汁的少司有（）
A.布朗少司
B.荷蘭少司
C.咖喱少司
D.奶油少司
2.單項(xiàng)選擇題格利羊排主要是由（）肋骨和脊肉構(gòu)成。
A.1～2根
B.2～3根
C.3～4根
D.4～5根
3.單項(xiàng)選擇題制作炸面拖菜花時(shí)，菜花掛上面糊后應(yīng)放入（）的油溫中炸制。
A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃
4.單項(xiàng)選擇題過(guò)量食用動(dòng)物脂肪會(huì)促進(jìn)（）
A.維生素的吸收
B.動(dòng)脈硬化
C.生長(zhǎng)
D.健康
5.單項(xiàng)選擇題格利羊排主要是由1～2根肋骨和（）構(gòu)成。
A.上腦肉
B.里脊肉
C.外脊肉
D.后腿肉
最新試題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
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下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
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制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
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番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題