單項選擇題尼莫利少司是以（）為基礎衍變的少司。
A.馬乃司少司
B.番茄少司
C.荷蘭少司
D.奶油少司
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1.單項選擇題發(fā)芽的土豆中，引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）
A.龍葵素
B.胰蛋白酶抑制素
C.皂素
D.秋水仙堿
2.單項選擇題（）不是用于制作東方式炒飯的原料。
A.炸土豆丁
B.炸洋蔥丁
C.碎花生米
D.煮雞蛋丁
3.單項選擇題脂肪的日供給量一般應為（）克。
A.30
B.50
C.70
D.90
4.單項選擇題鮮黃花菜中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）
A.龍葵素
B.氫氰酸
C.皂素
D.二秋水仙堿
5.單項選擇題法國汁的主要原料是（）、白醋、沙拉油等調(diào)味料。
A.奶油少司
B.馬乃司少司
C.荷蘭少司
D.薄荷少司