單項選擇題河豚毒素對人體的致死量為（）毫克。
A.0.2
B.0.5
C.0.8
D.1.0
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1.單項選擇題腰脊羊排一般每件重約（）左右。
A.59～100克
B.100～150克
C.150～200克
D.200～250克
2.單項選擇題預防魚類組胺中毒的方法是將含組胺酸多的魚類儲藏在（）以下，以控制組胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
3.單項選擇題挪威少司的主要原料是（）、熟蛋黃和鳀魚等。
A.奶油少司
B.荷蘭少司
C.醋油少司
D.馬乃司少司
4.單項選擇題由脊骨及兩側的脊肉和里脊肉構成的是（）
A.肋骨羊排
B.格利羊排
C.羊馬鞍
D.腰脊羊排
5.單項選擇題“cold fruit soup”的意思是（）
A.水果冷湯
B.水果湯
C.胡蘿卜蓉湯
D.豌豆蓉湯