冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動作。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。