法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

羊馬鞍是沒有肋骨的。