咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。