伊比利亞火腿選用的材料是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。