西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。