將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。