單項(xiàng)選擇題可以采用催吐的方法急救處理的食物中毒患者是（）
A.處于昏迷狀態(tài)的病人
B.處于清醒狀態(tài)的病人
C.患有胃潰瘍的病人
D.患有肝硬變的病人
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1.單項(xiàng)選擇題為防止毒物的吸收和保護(hù)胃腸黏膜，食物中毒后，應(yīng)盡快使用（）
A.氧化劑
B.驅(qū)蟲劑
C.拮抗劑
D.防腐劑
2.單項(xiàng)選擇題一般制作煎牛扒瑪沙拉少司的原料有（）
A.火腿
B.百里香
C.迷迭香
D.培根
3.單項(xiàng)選擇題一克蛋白質(zhì)在體內(nèi)生理氧化可產(chǎn)生（）千焦耳的熱量。
A.12.6
B.16.2
C.16.7
D.17.6
4.單項(xiàng)選擇題制作煎牛扒瑪沙拉少司時(shí)的原料有（）
A.蠔油
B.牛油
C.黃油
D.奶油
5.單項(xiàng)選擇題“mushroom omelet”的意思是（）
A.蘑菇奄列
B.炒蘑菇
C.奶油菜花
D.咖喱菜花
最新試題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題