單項選擇題

保存蔬菜原料一般采?。ǎ?/h4>

A.冷藏法
B.密封法
C.真空法
D.滅菌法

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單項選擇題

（）是人體最經(jīng)濟的供能物質(zhì)。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.水
D.糖類

單項選擇題

在燃燒過程中，當(dāng)燃氣噴離火孔的速度（）燃燒速度時，火焰就會縮入燃燒器內(nèi)部，形成不完全燃燒，這種現(xiàn)象稱為“回火”。

A.小于
B.大于
C.不等于
D.等于