單項選擇題下列對水的生理功能敘述不正確的是（）
A.構(gòu)成機體組織
B.幫助機體代謝
C.起潤滑作用
D.溶解全部維生素
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1.單項選擇題新生兒體內(nèi)含水量約占其體重的（）左右。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
2.單項選擇題（）毛利率應(yīng)從高。
A.一般產(chǎn)品
B.加工精細的產(chǎn)品
C.與普通客人關(guān)系密切的產(chǎn)品
D.單位成本相對較低的產(chǎn)品
3.單項選擇題下列對水的生理功能敘述中不正確的是（）
A.調(diào)節(jié)體溫
B.使皮膚柔軟、有伸縮性
C.起潤滑作用
D.產(chǎn)生熱能
4.單項選擇題（）毛利率應(yīng)從低。
A.名菜名點
B.加工精細的產(chǎn)品
C.一般產(chǎn)品
D.風(fēng)味獨特的產(chǎn)品
5.單項選擇題在菜點銷售價格和耗料一致的條件下，銷售毛利率與是（）存在換算關(guān)系。
A.損耗率
B.出材率
C.成本率
D.成本毛利率
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伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
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下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題