制作完的肉卷可保持（）天。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。