單項(xiàng)選擇題在家庭中和工業(yè)中發(fā)生的觸電事故主要是()事故。
A.單相觸電
B.兩相觸電
C.接觸電壓觸電
D.跨步觸電
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1.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌屬引起的食物中毒屬于()食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.過(guò)敏型
D.抗體型
2.單項(xiàng)選擇題嗜鹽菌又稱()。
A.細(xì)菌
B.毒素
C.沙門氏菌
D.副溶血性弧菌
3.單項(xiàng)選擇題加工黑、紅魚子要把魚卵與()分離。
A.黏膜
B.腸衣
C.胎衣
D.薄膜
4.單項(xiàng)選擇題加工黑、紅魚子要把魚卵不斷用()。
A.鹽水沖洗
B.木棍攪動(dòng)
C.篩子過(guò)濾
D.用煙熏
5.單項(xiàng)選擇題工程上規(guī)定,不屬于直流安全電壓的是()。
A.48V
B.12V
C.24V
D.36V
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
題型:判斷題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來(lái)調(diào)制的。
題型:判斷題
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型:判斷題
蔬菜蓉湯,又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎(chǔ)湯中燉爛,然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。
題型:判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型:判斷題
通過(guò)沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型:判斷題
將切好的鵝肝放入盤中,導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘,既能泡出血水,又能增香。
題型:判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型:判斷題
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
題型:判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型:判斷題