魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

背開出骨時運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。