下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。

關(guān)于煙熏肉類說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。