用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。