肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。