將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。