單項(xiàng)選擇題咖喱粉的制作方法最早源于（）
A.法國
B.英國
C.印度
D.馬來西亞
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1.單項(xiàng)選擇題操作人員要隨時注意電氣設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)異常情況要立刻（）
A.停電
B.停止操作
C.查找異常原因
D.繼續(xù)操作
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法屬于初步熱加工的范疇（）
A.炸制
B.煎制
C.過水處理
D.烤制
3.單項(xiàng)選擇題鐵扒爐有扒爐和（）兩種。
A.扒板
B.煎灶
C.炸灶
D.炸爐
4.單項(xiàng)選擇題通風(fēng)設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)中要注意各種風(fēng)口，不能有（）等異?，F(xiàn)象。
A.堵塞
B.停轉(zhuǎn)
C.大噪聲
D.漏油
5.單項(xiàng)選擇題獼猴桃果肉呈綠色或（），中間有呈放射狀的小黑子。
A.白色
B.灰色
C.黃色
D.紅色
最新試題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項(xiàng)選擇題