單項選擇題()、家庭婚姻道德和職業(yè)道德這三種道德構成社會的全部道德內容。
A.社會公德
B.行為道德
C.勞動道德
D.國家公德
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1.單項選擇題社會公德、()和職業(yè)道德這三種道德構成社會的全部道德內容。
A.國家公德
B.集體公德
C.家庭婚姻道德
D.行為道德
2.單項選擇題少司是指菜點的調味汁,在我國南方習慣上被譯成()
A.沙拉
B.沙律
C.忌廉
D.沙司
3.單項選擇題奶油湯的標準濃度一般在()以上時應基本為流體。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
4.單項選擇題為制定菜點價格提供依據的定價程序是()
A.判斷市場需求
B.確定定價目標
C.量本利綜合分析法
D.預測菜點成本
5.單項選擇題同一規(guī)格、質量的原料,由于加工技術的不同,原料的出材率()
A.相同
B.不變
C.一定減少
D.不一定相同
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項()。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
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以下()用具是整雞脫骨時不需要用的。
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美國菜新英格蘭蛤周達湯,可以追溯到十八世紀初期,主要的原料有()。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
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以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
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()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
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