裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。