填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當地盛產玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內臟有（）。