肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。