腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

取下扁身魚(yú)類的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來(lái)的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來(lái)灌飼禽鳥(niǎo)以獲取脂肪。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。