單項選擇題成本可以為企業(yè)經(jīng)營決策提供（）
A.質(zhì)量標準
B.重要數(shù)據(jù)
C.技術(shù)數(shù)據(jù)
D.制品標準
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1.單項選擇題西餐中菜肴的口味主要是由（）來確定的。
A.少司
B.食鹽
C.奶油
D.基礎(chǔ)湯
2.單項選擇題廣義的成本是指企業(yè)為生產(chǎn)各種產(chǎn)品而支出的（）耗費之和。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.各項
3.單項選擇題為了保證廚房安全生產(chǎn)，必須重點考慮安全技術(shù)和（）兩個基本方面的要求。
A.電氣技術(shù)
B.防火防爆技術(shù)
C.保護技術(shù)
D.衛(wèi)生技術(shù)
4.單項選擇題在西餐中湯汁較多的菜肴一般多配（）
A.炸土豆條
B.米飯
C.蔬菜
D.烤土豆
5.單項選擇題廣義的成本是指構(gòu)成各種（）的各項耗費之和。
A.產(chǎn)品
B.人工
C.燃料
D.原料
最新試題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
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（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項選擇題
龍蝦的預處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項選擇題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題