單項(xiàng)選擇題

冷水初步加工方法適宜加工（）

A.植物性原料
B.動(dòng)物性原料
C.谷物類原料
D.蔬菜類原料

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單項(xiàng)選擇題

鐵扒煎灶其表面是一塊（）厚的平整鐵板。

A.2～5毫米
B.5～10毫米
C.1～2厘米
D.5～6厘米

單項(xiàng)選擇題

制作冰激凌是將配置好的液體原料放入冰激凌機(jī)內(nèi)，（）制成冰激凌。

A.先攪拌、后冷凍
B.先冷凍、后攪拌
C.邊攪拌、邊冷凍
D.冷凍