單項選擇題諾曼底煎海鮮的口感特點應是（）
A.外焦里嫩
B.松軟鮮嫩
C.鮮嫩多汁
D.脆嫩爽滑
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1.單項選擇題電擊事故是由于人體直接接觸帶電體或因絕緣損壞而產(chǎn)生漏電的設備，導致（）通過人體造成傷害。
A.電弧
B.電流
C.電泳
D.電壓
2.單項選擇題意式菜大多會使用（）作為配菜。
A.米飯
B.面食
C.酸菜
D.土豆
3.單項選擇題餐飲成本與利潤的和構(gòu)成產(chǎn)品的（）
A.銷售價格
B.毛利額
C.成本
D.營業(yè)費用
4.單項選擇題Sandwich的中文意思是（）
A.意大利面條
B.三明治
C.漢堡包
D.熱狗
5.單項選擇題明火焗爐又稱（），是一種立式扒爐。
A.明火扒爐
B.面火焗爐
C.面火烤箱
D.明火烤箱