單項(xiàng)選擇題制作布朗少司時(shí)可加入部分()以增加色澤。
A.番茄醬
B.沙拉醬
C.芥末醬
D.咖喱醬
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1.單項(xiàng)選擇題乳鴿一般飼養(yǎng)()即可使用,肉質(zhì)細(xì)嫩,口味鮮美。
A.4周
B.10周
C.15周
D.20周
2.單項(xiàng)選擇題通常蒸的傳熱形式是()
A.對(duì)流
B.傳導(dǎo)
C.對(duì)流與傳導(dǎo)
D.對(duì)流與輻射
3.單項(xiàng)選擇題丁字步站法,站姿優(yōu)美,()操作時(shí)可根據(jù)需要變換重心。
A.單腳承重,易于疲勞
B.雙腳承重,易于疲勞
C.單腳承重,不易于疲勞
D.雙腳承重,不易于疲勞
4.單項(xiàng)選擇題明火焗爐一般適用于原料的()和表面加熱。
A.上色
B.初步熱加工
C.成型
D.解凍
5.單項(xiàng)選擇題青椒原產(chǎn)于南美,()傳入我國,現(xiàn)已普遍栽培。
A.宋代
B.元代
C.明代
D.清代
最新試題
以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下()用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型:多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下()熏制工藝。
題型:多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
題型:多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會(huì)用()等原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
腌漬三文魚可以使用()等原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型:多項(xiàng)選擇題