單項(xiàng)選擇題

對(duì)人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和（）

A.葡萄糖
B.半乳糖
C.纖維素
D.蔗糖

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單項(xiàng)選擇題

蒸制的菜肴會(huì)有口味清淡，還有（）的特點(diǎn)。

A.脆嫩濃香
B.外焦里嫩
C.原汁原味
D.焦香多汁

單項(xiàng)選擇題

明火焗爐的主要功用是（）

A.把原料加工成熟
B.使原料表面上色
C.使菜肴保溫
D.使原料解凍

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