單項選擇題昆蟲食品具有（）含量低的特點。
A.蛋白質
B.維生素
C.礦物質
D.脂肪
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1.單項選擇題煮蕃芫荽土豆的主要原料有（）、黃油、蕃芫荽末等。
A.土豆片
B.土豆絲
C.土豆丁
D.土豆橄欖
2.單項選擇題對人體有生理意義的多糖主要有：淀粉、糖原和（）
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.纖維素
D.蔗糖
3.單項選擇題蒸制的菜肴會有口味清淡，還有（）的特點。
A.脆嫩濃香
B.外焦里嫩
C.原汁原味
D.焦香多汁
4.單項選擇題明火焗爐的主要功用是（）
A.把原料加工成熟
B.使原料表面上色
C.使菜肴保溫
D.使原料解凍
5.單項選擇題電傷事故是由于電流通過人體外表面或者人體與帶電者之間產生（）而造成身體外表創(chuàng)傷。
A.電壓
B.電網
C.電流
D.電弧
最新試題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當地盛產玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
題型：多項選擇題
龍蝦的預處理調味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項選擇題