以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。