單項選擇題一般燴的傳熱形式是（）
A.對流
B.傳導
C.對流與傳導
D.對流與輻射
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1.單項選擇題企業(yè)管理者對產(chǎn)品生產(chǎn)中（）生產(chǎn)費用的支出和產(chǎn)品成本的形成進行核算，就是產(chǎn)品的成本核算。
A.燃料
B.人工
C.各項
D.原料
2.單項選擇題白色基礎湯、油炒面主要用于制作（）
A.布朗少司
B.荷蘭少司
C.奶油少司
D.番茄少司
3.單項選擇題法式分刀一般從（）到30厘米不等，用途廣泛。
A.5厘米
B.10厘米
C.15厘米
D.20厘米
4.單項選擇題生吃水生食物要洗凈，主要是為預防（）污染。
A.囊蟲
B.肝吸蟲
C.姜片蟲
D.蛔蟲
5.單項選擇題下列選項中不科學的喝水方法是（）
A.清晨空腹喝一杯涼開水
B.適當飲用“冰化水”
C.吃飯時大量飲水
D.適當飲用“磁化水”
最新試題
因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題